LIBRERIA NUOVA TERRA: Scheda prodotto

CUOCO DI BAGDAD. UN ANTICHISSIMO RICETTARIO ARABO (IL) - AL-BAGHDADI MUHAMMAD; CASARI M. (CUR.); BARZINI S. (CUR.)

CUOCO DI BAGDAD. UN ANTICHISSIMO RICETTARIO ARABO (IL)

di AL-BAGHDADI MUHAMMAD; CASARI M. (CUR.); BARZINI S. (CUR.)

20,00

Classificazione DEWEY

  • 640 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE

Classificazione CEE

  • WBA CUCINA: OPERE E RICETTE GENERALI

Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.