LIBRERIA NUOVA TERRA: Scheda prodotto
DEL CASTAGNO NON SI BUTTA VIA NIENTE. STORIA CURIOSITA' RICETTE
di MIOZZI MAURIZIO; BALDUCCHI PAOLA
Stato Editoriale
In commercio
- Titolo: DEL CASTAGNO NON SI BUTTA VIA NIENTE. STORIA CURIOSITA' RICETTE
- Autore: MIOZZI MAURIZIO; BALDUCCHI PAOLA
- Editore: MACCHIONE EDITORE
- Macrosettore: Non-definito
- Settore: CUCINA-ALIMENTAZIONE
- Anno: 2014
- ISBN: 9788865702291
- Pagine: 128
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 640 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
Tutto sul castagno e sulle castagne. Maurizio Miozzi racconta l'importanza dell'"albero del pane" per le economie rurali del passato, le caratteristiche della pianta, le modalità della raccolta e conservazione dei frutti che hanno determinato molti usi, costumi e feste popolari dei nostri paesi. Già apprezzata autrice del ricettario "Del maiale non si butta via niente", Paola Balducchi prosegue con l'esposizione di ricette che hanno alla base la castagna: dalle preparazioni tipiche, la Busechìna, il Mach, le Viette, agli antipasti, le minestre e i secondi fino ai dolci, dal Castagnaccio al Montebianco a molte altre preparazioni.