LIBRERIA NUOVA TERRA: Scheda prodotto
MIA CUCINA ITALIANA. DAL TRENTINO ALLA SICILIA: LE RICETTE DELLA NOSTRA TRADIZIO
di BIANCHI MARCO
Stato Editoriale
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- Titolo: MIA CUCINA ITALIANA. DAL TRENTINO ALLA SICILIA: LE RICETTE DELLA NOSTRA TRADIZIO
- Sottotitolo: TRADIZIONE REINTERPRETATE IN MANIERA SANA E GUSTOSA
- Autore: BIANCHI MARCO
- Editore: MONDADORI
- Collana: VARIA SAGGISTICA
- Anno: 2015
- ISBN: 9788804658085
- Pagine: 300
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 640 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
Erano gli anni Cinquanta quando Ancel Keys, biologo nutrizionista statunitense, rimase stregato dalla bassa incidenza di patologie cardiovascolari e di disturbi gastrointestinali in Italia e in Grecia e decise di studiarne le ragioni. Ce l'avevamo sotto gli occhi, eppure è a lui che dobbiamo la codifica di un vero e proprio tesoro: la dieta mediterranea, uno stile alimentare naturalmente alleato del nostro benessere. Riduzione del rischio cardiovascolare, protezione dal declino cognitivo, effetto antinfiammatorio, maggiore longevità e una migliore percezione di sé sono solo alcuni dei benefici che seguire questo regime comporta: ecco perché Marco Bianchi ha scelto di riscoprirlo, misurandosi con i piatti provenienti dalla cucina regionale. "La mia cucina italiana" è un vero e proprio ritratto gastronomico della nostra penisola: 20 regioni, 200 ricette. Tante sono già perfettamente bilanciate nella loro versione originale: il nostro corpo ringrazia per tanti primi (le profumatissime zuppe del Nord, le varie combinazioni di cereali e legumi del Centro, per non parlare della pasta di semola di grano duro del Sud), per antipasti e contorni prelibati a base delle verdure locali, ma anche per secondi di pesce degni del più classico dei pranzi della domenica e dolci ricchissimi, grondanti mandorle e uvetta. Altre ricette, invece, sono state reinterpretate, nel rispetto della tradizione, per esaltarne le potenzialità salutari e prenderci così al meglio cura di noi...